Кето-диета: налегай на жиры и будешь стройняшкой

«Ешьте жир, чтобы его сжечь» – в этой фразе кроется вся суть кетогенной диеты. Она богата на самые энергоемкие органические соединения и бедна на важнейший источник энергии, влияющий на мозговую деятельность и хорошее настроение. Если человек ежедневно потребляет примерно 50% углеводов, 15% белков и 35% жиров, то при соблюдении кето-диеты количество жизненно важных жирных кислот повышается вплоть до 80-90%. Все оставшееся распределяется между остальными сложными органическими веществами.

Кетогенная система питания является альтернативой полной голодовки: в ней настолько мало углеводов, что организм начинает поиск источника энергии в другом месте. И находит его… в жирах!

Как кето-диета влияет на организм

Итак, количество углеводов снижено до минимума, а показатель жиров (полезных, а не вредных!) значительно превышает норму. Что дальше? Организм пребывает в слегка стрессовом состоянии, знакомится с понятием «кетоз» и начинает сжигать собственные запасы жира – брать энергию ему больше нет из чего. На этом моменте человек, желающий похудеть, сталкивается с основными симптомами кетоза, вынуждающими его бросить эту затею раз и навсегда. Слабость, утомляемость, низкая концентрация внимания, учащенное мочеиспускание, запах ацетона со рта – все эти признаки свидетельствуют об углеводном голодании.

Если углеводов в ежедневном меню при кето-диете всего 5%, то откуда у организма столько энергии? Запасы глюкозы, хранящиеся в печени, начинают истощаться даже при резком снижении потребления сахара и некоторых круп. Удовлетворяет потребности мозга топливо с названием «кетоны». Их выработка начинается после запуска механизма выживания в условиях углеводного голодания, а производятся они печенью из жиров – те поступают в огромных количествах с едой и забираются из жировых запасов.

Кетогенная диета чаще всего используется людьми, которые хотят похудеть, и теми, кто тренируется в тренажерном зале, пытается нарастить мышечную ткань. Поклонниками такого питания считаются больные онкологией люди – существует теория, что бедная на углеводы и белки пища способна уморить опухоль голодом. Кето-диета показана эпилептикам и людям с некоторыми редкими нарушениями обмена веществ, например, сахарным диабетом 2-го типа. В первом случае особое питание поможет сократить появление судорог, а во втором – существенно снизить количество глюкозы в крови.

Чего больше: пользы или вреда?

Отсутствие углеводов заменяется кетонами, а вот как насчет огромного количество жиров, ежедневно попадающих в организм из мяса, рыбы, яиц, орехов, молока и масла? Кето-диета может привести к:

• нарушению регуляции перистальтики кишечника;
• постоянным болям внизу живота;
• частому мочеиспусканию;
• появлению подагры – воспалению суставов из-за избытка мочевой кислоты в крови;
• чрезмерной загруженности печени;
• дефициту витаминов и минералов из-за отсутствия в рационе фруктов;
• запорам, тошноте, рвоте, отложению почечных камней;
• нарушению микрофлоры кишечника.

Кетогенная диета не считается сбалансированным питанием. Она показана людям с некоторыми заболеваниями нервной системы (например, при болезни Паркинсона или Альцгеймера, рассеянном склерозе). Подобные недуги – не редкость среди людей пожилого возраста.

Однако такая система питания категорически запрещена тем, у кого отмечаются проблемы с почками и гормоном пролактином, отвечающим за лактацию. Также отсутствие углеводов может негативно повлиять на синтез еще нескольких женских гормонов – эстрогена и прогестерона.

А теперь о плюсах. Кетоз – это лекарство от ожирения. Резкое сокращение углеводов и увеличение потребления жиров нанесет организму меньше вреда, чем просто урезание калорий. В целом, человек на кетогенной диете чувствует себя нормально, сильнее страдает только печень.

Другие преимущества кето:

• быстрая потеря жира;
• разнообразное питание, без голодовок;
• гликемический контроль;
• немедикаментозная помощь при некоторых болезнях;
• отсутствие в рационе высокоуглеводных продуктов;
• очищение кожи, улучшение сна;
• минус одна зависимость, если регулярное потребление сахара было нормой.

Ключевым превосходством для многих является то, что кетогенная диета позволяет довольно быстро и без особых усилий похудеть. Состояние кетоза притупляет чувство голода – самой частой причины срывов при попытке избавиться от ненавистных килограммов. Люди, придерживающиеся кето-диеты, отмечают появление чувства легкости, свежести ума, эйфории. Стабильный уровень сахара, быстрая потеря лишнего веса, отказ от вредных продуктов – плюсов примерно столько же, сколько и минусов, но достоинства кетогенной диеты многими ее приверженцами оцениваются выше, чем недостатки.